尤其是在一些小店、地摊或集市上，经常能看到各式各样色彩鲜艳的盘子、杯子、碗，便宜又好看，让人忍不住驻足停留。

　　“釉下彩”和“釉上彩”，听起来似乎区别不大，但实际上安全级别却有很大不同。除了这两种，其实还有一种“釉中彩”，只是这种相对少一些。

　　釉下彩，是用色料在已成型晾干的素坯（半成品）上绘制各种纹饰，然后罩以透明釉或者其他浅色面釉，入窑经高温（1200~1400℃）烧成。

　　烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和、平滑不凸出，晶莹透亮，摸起来平坦且手感光滑。

　　因为釉下彩是先在坯体上画好，之后再上釉，上釉后经高温一次烧制而成，颜料完全被包在釉层内，所以安全系数是最高的。

　　这种做法制作出来的器具颜色丰富、表达细腻，同时还具有釉下彩不易磨损、耐腐蚀的特点，也相对比较安全。

　　制作工艺是给餐具施釉完后，在釉面上用化工涂料绘制图案，然后再经过600℃-900℃的低温烧制而成。

　　很多人看着便宜又好看，忍不住想要购买，但是有一说一，釉上餐具的安全性，有必须要引起大家的重视。

　　基于上述对陶瓷餐具制作工艺的了解，我们很容易可以判断，釉下彩和釉中彩是安全性更高的选择，釉上彩要谨慎购买。

　　看如前文所说，釉上彩是在烧好的瓷器上面进行绘制，然后再低温烤花的，它的绘图是浮在釉面上的，肉眼可以看出表面凹凸不平的花纹，图案哑光感，摸上去相对比较粗糙、有磨砂不光滑的感觉，这种多半是釉上彩，这样的餐具要慎买。

　　除此之外，还可以看餐具的成色，将其拿到有光源的地方，看其表面的折射光，如果有图案部分与没图案部分的折射光一样，有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之则是釉上彩。

　　摸用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁，图案部分有无生涩感，如果不光滑，图案又像贴在表面似的，那是釉上彩。

　　刮可以用指甲刮一刮，釉非常坚硬，使劲刮不会损伤釉面，若能刮下图案的，肯定是重金属超标的劣质品。

　　现在可以购买到陶瓷餐饮具的渠道非常多，但是，在非正规渠道购买的无任何标志的产品，质量是很难得到保证的。

　　实在喜欢带图案或花纹的，可以选择图案花纹在餐具外侧的，不与食物直接接触，能很大程度避免涂料中的有害物质。

　　总之，在选餐具时，应该选择正规生产厂家的产品，并选购原料和生产工艺控制比较严格的纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。

　　PP是唯一可用于微波炉加热的塑料制品，硬度、耐热性均优于其他材料，是符合国家标准的食用级塑料。

　　如果选用仿瓷碗的话，一定要记得，合格的仿瓷碗碗底会有QS标志和编号，并且会标明产品名称、材质、生产厂商、厂商地址、使用说明等基础信息。

　　不锈钢碗因其耐用、易清洁和防腐蚀的特性而倍受欢迎。但是，不锈钢材料的质量和安全性其实也存在差异。

　　用劣质的不锈钢碗盛装食物，其金属元素就极可能发生迁移，在内积累到一定的量，就会导致重金属中毒。

　　所以，买不锈钢碗的时候，一定要看一下上面有没有304的标志，这个标志是经过了国家检验合格的。