不干净的餐具表面可能滋生金葡萄球菌、大肠杆菌等微生物[1]，导致腹泻、呕吐等消化道感染症状。

　　具体来说，国家出台的消毒卫生规范中提到，热力消毒（煮沸、蒸汽消毒）法需要在100℃的温度下，保持10分钟左右。

　　所以大部分人都是象征性地走个流程，涮几秒完事。这点温度和时间对于病原微生物来说，相当于洗了个“热水澡”。

　　2020年，上海市消保委曾对860双筷子进行过专项测试，包括木筷、竹筷、不锈钢筷、密胺筷、合金筷5类不同材质，对比了酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜的消毒效果。

　　如果家里的筷子已经出现明显发黑、长霉的情况，也别费劲消毒了，这边建议直接扔掉，木筷竹筷最好半年换一次。

　　洗完还没晾干的碗筷不要叠着放，或直接放进橱柜。这样不容易干透，会长细菌或霉菌。前面说了湿筷子比干筷子更容易长霉菌。

　　一类致癌物幽门螺杆菌就是微需氧菌，因此保持餐具干燥通风，对杀死幽门螺杆菌、避免家庭内部感染也有帮助。