厨电作为舶来品引进国内时多采用国外技术，那做好“中国菜”需要怎样的厨房电器?9月12日，广东省社科院公众参与和社会发展研究中心，联合厨电行业品牌万家乐发布国内首份针对“中国菜厨电”的使用建议《2013年国内家用厨电使用调研报告暨中国菜厨电选择标准》。

　　此次报告经过5个月调研，包括网络问卷调查、入户访谈及实景烹饪拍摄分析三种方式。调研涉及八大菜系的10个省份，选择了大小户型、敞开式厨房等样本，入户访谈拍摄200户。网络调查访问量达2000人次，提交问卷1986份。

　　综合调查结果，课题组对厨电提出了以下建议标准：吸油烟机方面，材质要易清洁、耐高温、耐腐蚀;吸风量要实现功能细分且智能控制;重油爆炒型烹饪**好使用近距排风机型;全封闭电机的机型更安全;分钟排风量保持在12m3 -17m 3。厨具方面，燃烧时锅底保持匀温效果，锅内温度达到100℃时多点温差不超过1℃;

　　火力能够适应多样化锅具，并能满足0.35kW以上的宽频火力调节范围，火力符合4.5-5.0kW范围。另外，消毒柜碗架设计、消毒覆盖范围、收纳问题须能满足中国餐具多样化形状特征。王允

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